Mit dem gemeinsamen bundesweiten Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule" fördert die KNAPPSCHAFT mit dem TV- und Sternekoch Stefan Marquard die gesunde Ernährung an Schulen. Jetzt brachte der Spitzenkoch sein Können an der Sibylla-Maria-Merian Gesamtschule in Herzogenrath vor Ort ein, um gemeinsam mit der gesamten Schulfamilie die Verpflegungssituation zu verbessern. In der Mensa der Kohlscheider Gesamtschule ist Birgit Bartz seit drei Jahren die „Küchen-Fee". Doch am 17. August setzte ein berühmter Gast kulinarische Akzente in ihrer Schulküche: der TV- und Sternekoch Stefan Marquard.
„Ich war total begeistert von dem Projekt und natürlich sehr aufgeregt, was mich beim Kochen mit einem so bekannten Profi erwartet", berichtete Birgit Bartz. Ein Blick in die Mensaküche sagte mehr als tausend Worte. Dort waren gemeinsam mit dem Mensateam viele Schülerinnen und Schüler mit Feuereifer bei der Arbeit. Gesundes Essen kann richtig gut schmecken, das bezweifelt ab heute keiner der Teilnehmer mehr. Die Schüler Leo und Robin sind überzeugt: „ Ketchup und Mayo aus Gemüse hat viel weniger Zucker. Auch die Hähnchennuggets, die wir jeweils hälftig aus Fleisch und Gemüse hergestellt haben, schmecken total gut. Das werden wir zuhause auf jeden Fall auch mal kochen. Wir haben hier tolle Tipps bekommen!"
Stefan Marquard setzt bei seinem schulischen Kochtraining auf ein kindgerechtes und wirtschaftliches Kochen. Gemeinsam mit dem Mensateam analysierte und optimierte er Abläufe, Arbeitsweisen und eingesetzte Lebensmittel. Er hat bereits über 100 Schulen im Rahmen dieses Projektes besucht und viele weitere stehen noch in seinem Terminplaner. „Es ist mir wichtig den Teilnehmern auf unkonventionelle Art zu zeigen, dass gesundes Mittagessen schmeckt und die Zubereitung Spaß macht!" so Marquard.
Frank Spielmann, der didaktische Leiter der Gesamtschule, freut sich sehr, einen Sternekoch an seiner Schule begrüßen zu dürfen: „Gerade im schulischen Bereich ist Konzentration und Ausdauer wichtig und hierfür werden entsprechende Nährstoffe benötigt. Ich hoffe, dass diese Aktion ein Startschuss für unsere Mensa nach der langen Pandemie-Zeit ist."
Der Schulträger, die Stadt Herzogenrath, war durch die 2. stellvertretende Bürgermeisterin, Marie-Theres Sobczyk, vertreten. Sie betont: „Ich finde es toll, dass man aus einfachen Zutaten so schmackhafte Sachen kochen kann. Eine gesunde Ernährung ist sehr wichtig und ich hoffe, dass die Schülerinnen und Schüler als Multiplikatoren in ihren Familien dafür Werbung machen!"
Weitere Informationen:
www.sternekueche-macht-schule.de